歷史系剛畢業一年的表妹頂下騎樓的餐車賣連鎖烤肉中式米漢堡，這一區很多銀行跟學校，失業的過渡時期，她決定賺點生活費，因為草創期請不起工讀生，邀正在準備證照考試的我幫忙。
說實話心裡頭當然是不願意，覺得考生不適合淌渾水，可是在人情因素種種契機跟壓力下，也只得答應幫忙個一個月。
米漢堡的糯米是買來的，有個三十幾歲的年輕人在批貨，大量蒸好以後，批發給商家，用的時候只要再蒸個十五分鐘就好，其他的佐料，年輕人也指點表妹該上哪裡批貨，其中一樣是肉鬆，表妹是老實人，覺得廉價肉鬆很可怕，用雙倍的價錢換掉了，其他幾樣佐料也陸陸續續升級了一點，連豆漿後來都打算自己做。
「你這樣賺得到錢嗎？」我懷疑地問，相對高昂的成本跟勞力，表妹卻怕生意不好不敢賣太貴，覺得客人會感受到她的用心。
四點半她就起床備料，五點多的時候，姑姑和我就得陪她推著餐車跟瓦斯桶到騎樓賣漢堡，姑姑離開以後，表妹負責包漢堡，我負責戴著口罩煎豬排。
六點半到九點是賣給上班族跟學生的尖峰時段，九點以後人潮減少，來的就是一些附近的店家跟老人，差不多十點半、十一點的時候就可以打掃攤位準備收攤，回去吃過中餐以後還得備料，攤販的生活其實不輕鬆，那一個月，養尊處優的我其實不太念得下書，只覺得累，尤其是碰到一些刁難的客人，常常得壓下脾氣，冷靜面對，然而，身為一個跑龍套的尚且如此，我其實不敢細想以正職心態做這份工作的人到底有什麼感覺。
以前排隊的時候等得太久，會忍不住跟老闆取消，被插隊了就會很不高興，從前的自己總覺得沒有什麼，做了這份差事，才明白態度真的很重要，你急躁不耐而不經大腦的一句話。對別人可能就是一種傷害。
一個同樣忙碌的早上，攤位前面排了一群人，可是第二桶糯米還需要五到十分鐘，雖然已經告知客人需要等待，攤位前的氣氛還是很緊繃，一個隊伍裡帶著眼鏡的上班族突然爆發了。
「我都在這裡站了這麼久了，你瞎了不會問我要點什麼啊！她比我慢來，妳為什麼先招呼她？」
表妹有點錯愕地看著她，大家都在等，這個女生站在人群中，她以為是跟其他客人一起的，而且女生自始至終沒有開口。
「不好意思，那請問你要點什麼？」表妹陪著笑小心翼翼地問。
「我不買了啦！你們到底會不會做生意阿！浪費我的時間！」
年輕上班族怒氣滔滔地揚長而去，表妹有些紅了眼眶，可是糯米好了，大家都趕著上班上課，她繼續忙碌著，大家的表情都有點尷尬，有些人似乎很同情她，可是也不知道要說什麼的樣子。
我等到客人都走了以後馬上開始咒罵那個女生，可是表妹沒有多說一句話，我問她，服務業在台灣很卑微，你要不要換工作？
「可是也有很多好人。」她說。
一個五十歲的銀行媽媽，在下著雨的十點半跑來我們攤位。
「我看妳們今天生意不好，問了同事要不要吃點心。」她笑著訂了七個飯糰，說她就在對面樓上工作，孩子在念大學，大概是心疼我們。
我想像著灰藍色玻璃後面的那雙眼睛，很溫暖。
一個穿著防水運動外套的阿伯跑來跟我們訂了三十格飯糰，他說他是旅行社，明天要出團去機場要準備早餐，常常經過這裡，看我們兩個年輕女生自己做，就想來訂看看捧個場。
「你們好好做，如果好吃，我以後會繼續訂喔！」
表妹很開心，可是阿伯五點就要，糯米送貨的時間不夠早，而且數量太多，一個小爐子慢慢煎，東西會冷掉，我們硬著頭皮接了訂單，第二天急急忙忙地出了餐。
後來阿伯沒有再來過，表妹有些消沉，我們心裡都明白，有些機會，你只有一次。
隔壁賣鳳梨酥的店家老是好奇地張望著我們，卻從來沒有來買過，那眼光帶著質疑跟探詢，總讓我覺得不太舒服。
「欸，我以前常買那家鳳梨酥欸！我以後再也不買了。」我開玩笑地擠眉弄眼。
一個瘋瘋癲癲的四十來歲青年又來了，總是拿著不夠的金額要買漢堡跟豆漿，表妹總是賣給他，不管他掏多少錢。
「你真的不適合做生意。」我嘆了口氣。
「瘋了已經很可憐了，這又沒多少錢，」她說：「如果他生氣搗蛋，我不是更衰嗎？」
第一個月結算下來，不算人工，大概賺了五萬多，如果算進二到三人的勞力成本，報酬率不太高，我決定按原計畫準備衝刺，不再繼續幫忙，表妹也就把餐車轉讓出去了，她決定先轉戰線上文宣，早餐車這種體力活太辛苦，等她有點資本有點技術，再開個文創早餐店，朋友跟她說，她可以從大陸買那種木頭托盤，東西漂亮了，一樣的東西售價可以多賣幾十塊。
「可是那種來源不明的木頭裝食物到底安不安全阿？」她笑著對我說：「我不敢用。」
我想起一個開賓士的六十歲伯伯不買食物，總是特地繞過來買豆漿，表妹賣的黑豆豆漿很便宜卻很費工，算算人工，這根本是個虧本生意，可是當他說這個豆漿跟別的地方不一樣，感覺很天然很健康的時候，表妹笑得很開心。
我想，她永遠當不了精明的生意人。
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